Mehr als nur ein Lokal
Das Liebig ist zu Mittag Speiselokal, am Nachmittag gemütliches Kaffeehaus und am Abend lässige Tapas-Bar mit hausgemachten Schmankerln.
Unser Anspruch an uns und unser Team ist hoch,
denn wir wollen zudem beweisen, WIE klimafreundlich Gastronomie sein kann und das ganz ohne Abstriche bei Genuss, Service oder Ambiente!
Das heißt im Detail: bei regionalen, großteils Bio-Betrieben saisonal und qualitativ hochwertig einkaufen, so viel wie möglich haus- & handgemacht, vegan-vegetarische Alternativen neben reduziertem Fisch- und Fleischangebot, Lebensmittelabfälle minimieren, Zero-Waste, Upcycling, Mehrwegsysteme, Kreislaufwirtschaft – und noch vieles mehr!
Liebig-Genussdinner
am Samstag, dem 25.05.24
Bei unserem Genussdinner im Mai nehmen wir euch mit auf eine Reise nach Norditalien und zaubern nord-italienische Gerichte aus regionalen Bio-Zutaten!
Am 25.05.24 verwöhnen wir euch ab 18:00 Uhr nach einem herrlichen Ö•COcktail als Aperitifgetränk mit sechs saisonalen und natürlich frisch zubereiteten Gängen voll unvergesslichem Liebig-Genuss!
Natürlich verarbeiten wir wie immer nur die (großteils) Bio-Produkte
und Zutaten unserer regionalen Lebensmittelpartner!
Damit für alle das Passende dabei ist, habt ihr jeweils die Wahl, ob ihr eure Hauptspeise vegan, vegetarisch oder mit Fisch wollt! Auch eine rein pflanzliche Menüsfolge ist für uns kein Problem!
Kosten: € 68,00 pro Person / € 64,00 für spark7-Kunden
(Reservierung mit Auswahl des Hauptgangs bis allerspätestens Dienstag, den 21.05., erforderlich!)
Samstag, 25.05.24
leichter Ö•COcktail als Aperitif (vegan)
Amuse-bouche (vegan)
Überraschungsgang als herzliche Begrüßung aus der Küche
Carpaccio di funghi porcini (vegan)
junge Waldsteinpilze / Olivenöl / Zwiebel brodo chiarificato/
Sonnenblumekerne/ Schnittlauch / hausgemachtes Brotkörbchen
Bagna càuda piemontese con verdure (vegan)
warme Bagna Cauda Sauce / eolische Salzkapern /
Spargel / Kohlrabi / hausgemachtes Brotkörbchen
Risotto verde della foresta (vegan)
Grünes Waldboden-Kräuterrisotto / Frühjahrs-Morcheln
Salzzitronen-Kräuter-Pesto / wilde Maiwipferl
oder wahlweise:
Lasagne all'Aconese (vegetarisch)
Waldsteinpilze / hausgemachte Tricolore-Lasagneblätter /
hausgemachter 10-Stunden-Pilzjus
oder wahlweise:
Ossobucco alla milanese (Wild)
Wildes freilebendes Reh / Basilikum-Polenta /
hausgemachte Gremolata
Tiramisù alle fragole (vegetarisch)
hausgemachter Biskuit / Erdbeere / Orange
Orangenlikör / Mascarpone / weiße Zotterschokolade
Süßer Abschluss (vegan)
süßer Überraschungsgang als finaler Gruß von der Pâtisserie
Über Uns
Das Liebig - das sind nicht nur David und Vanessa! Das sind auch unser großartiges Team, all unsere Helfer und Unterstützer und natürlich unsere lieb(ig)en Gäste. Und was wir alle teilen, ist die Vision von Gastronomie für's gute Gewissen.
Deshalb dreht sich im Das Liebig alles um klimafreundlichen und hausgemachten Genuss. Am besten einfach vorbei schauen in der Liebiggasse 2 und sich überzeugen lassen!
Wir öffnen von Dienstag bis Freitag um 11:30 Uhr und bieten eine kleine aber feine Mittagskarte an, haben am Nachmittag hausgemachte Mehlspeisen von unserer lieben Vanessa und dazu ein schönes Kaffee- und Teeangebot, bevor wir frühabendlich auf Schmankerl, regionale Tapas und unsere ausgefallenen Ö•COcktails nach dem Vorbild italienischer Aperitivo-Bars umschwenken. Zwischen 00:00 und 02:00 müssen wir dann leider die letzten Gäste hinausbitten. Die Samstage sind für Veranstaltungen aller Art frei gehalten - von unserem Genussdinner bis hin zur individuell gestalteten Geburtstagsfeier. Meldet euch gern, wenn ihr bei uns feiern wollt!